Mengapa terdapat perubahan warna ketika yodium ditambahkan pada pati?
Mengapa terdapat perubahan warna ketika yodium ditambahkan pada pati?

Video: Mengapa terdapat perubahan warna ketika yodium ditambahkan pada pati?

Video: Mengapa terdapat perubahan warna ketika yodium ditambahkan pada pati?
Video: UJI IODIUM 2024, Julai
Anonim

Amilosa masuk kanji bertanggungjawab untuk yang pembentukan biru tua warna dalam yang kehadiran daripada iodin . Iodin molekul tergelincir di dalam yang gegelung amilosa. Ini menjadikan kompleks ion triiodida linier dengan larut yang tergelincir ke dalamnya yang gegelung daripada kanji itu menyebabkan hitam-biru yang kuat warna.

Juga, apa yang berlaku apabila yodium ditambahkan pada pati?

Bila iodin ditambah kepada a kanji , ia melekat pada molekul beta amilosa kerana keterlarutannya. The kanji menolak iodin ke dalam garisan di tengah-tengah gegelung amilosa dan mewujudkan pemindahan cas antara iodin dan kanji.

Juga, apakah perubahan warna yang menunjukkan kehadiran kanji? kanji Uji: Tambahkan reagen Iodin-KI ke larutan atau langsung pada kentang atau bahan lain seperti roti, keropok, atau tepung. Biru-hitam warna keputusan jika kanji hadir. Sekiranya kanji amilosa tidak hadir, maka warna akan kekal oren atau kuning.

Kemudian, apakah warna air yang bertukar apabila iodin ditambah?

Menggunakan iodin untuk menguji keberadaan pati adalah eksperimen biasa. Penyelesaian untuk iodin (saya2) dan kalium iodida (KI) dalam air mempunyai coklat oren muda warna . Jika ia adalah tambah kepada sampel yang mengandungi kanji, seperti roti yang digambarkan di atas, yang warna berubah menjadi biru tua.

Adakah kanji dan yodium merupakan perubahan kimia?

Ini berlaku kerana iodin ikatan dengan kanji untuk membuat sebatian baru. A perubahan kimia telah berlaku, seperti yang ditunjukkan oleh warna ubah . Dalam eksperimen kedua, vitamin C dalam Piala A perubahan yang iodin menjadi sebatian baru, dipanggil iodida, yang berwarna jernih.

Disyorkan: