Keju apa yang bebas laktosa secara semula jadi?

2024 Pengarang: Michael Samuels | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 01:49

Keju yang rendah laktosa termasuk Parmesan, Swiss dan cheddar . Sebilangan kecil keju ini boleh diterima oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa (6, 7, 8, 9). Keju yang cenderung lebih tinggi dalam laktosa termasuk taburan keju, keju lembut seperti Brie atau Camembert, keju kotej dan mozzarella.

Secara sederhana, bolehkah anda membuat keju dengan susu bebas laktosa?

Dengan laktosa - susu percuma , yang tidak ultra-pasteurisasi, anda akan mampu untuk membuat 30 Minit Mozzarella, Ricotta dan beberapa jenis lain dari keju . Walau bagaimanapun, anda akan tidak dapat membuat resipi yang memerlukan budaya. Proses dari pembuatan keju adalah berdasarkan kultur bakteria yang menukarkan laktosa dalam susu kepada asid laktik.

Juga, keju apakah yang terbaik untuk intoleransi laktosa? Berikut adalah sembilan keju paling popular dengan julat laktosa terendah:

• Camembert.
• Brie. 0-2% julat laktosa.
• Cheddar (varieti ringan dan tajam) 0-2.1% laktosa.
• Provolone. Julat laktosa 0-2.1%.
• Gouda. 0-2.2% julat laktosa.
• Biru. 0-2.5% julat laktosa.
• Parmesan. 0-3.2% julat laktosa.
• Switzerland. 0-3.4% julat laktosa.

Juga Ketahui, adakah laktosa keju kambing percuma?

Kambing susu mengandungi laktosa dan ia mempunyai hampir sama banyak dengan susu lembu. Keju diperbuat daripada kedua-dua susu lembu atau kambing susu akan mempunyai pengurangan dalam jumlah laktosa disebabkan oleh proses penapaian. Namun, atas sebab tertentu, sebilangan orang nampaknya bertoleransi keju kambing lebih baik daripada susu lembu keju.

Adakah terdapat laktosa dalam keju Gouda?

Ya, anda membacanya dengan betul. Yang pasti keju , walaupun dibuat dengan susu lembu yang sebenarnya, secara fungsional bebas dari laktosa , yang gula masuk tenusu yang menyebabkan sebilangan orang merasa sakit secara fizikal. Dan kami bercakap dengan sangat baik keju di sini-termasuk gouda , cheddar, malah Parmesan.